Torta di compleanno

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Ingredienti:

1 pan di spagna
300 Grammi crema pasticcera
100 Grammi gocce di cioccolato
Per la bagna:
2 Bicchiere acqua
100 Grammi zucchero
1 scorza di limone
1 Bicchierini liquore a piacere(limoncello, vermouth,rum),
Per guarnire:
250 Grammi panna da montare
scagliette di cioccolata
cacao zuccherato in polvere
lettere di cioccolata

Porzione per torta da 26 cm.

Tempo preparazione 60 minuti

Tempo cottura 50 minuti

Tempo totale 110 minuti

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Procedimento:

Preparate un pan di spagna rotondo o a forma di cuore come ho fatto io seguendo la ricetta che trovate cliccando sul link pan di spagna.

pan-di-spagna-a-forma-cuore

Una volta cotto fatelo raffreddare e preparate la crema pasticcera.

Preparate la bagna per il pan di spagna facendo bollire l’acqua, lo zucchero e la scorza del limone per circa 10 minuti. Fate addensare un poco, toglietela dal fuoco e fatela raffreddare. Aggiungete il liquore a piacere.

Nel frattempo tagliate il pan di Spagna a metà, bagnatelo con la bagna preparata in precedenza partendo dal centro e bagnando il dolce in modo uniforme.

torta-a-cuore-tagliata

Spalmate la crema pasticcera sul fondo della torta

torta-a-cuore-crema
e aggiungete le gocce di cioccolata.

torta-a-cuore-crema-scaglie-cioccolato
Ricoprite il dolce con l’altro disco di pan di spagna, premendo leggermente per far aderire bene i dischi.
Bagnate anche il disco superiore della torta con la bagna al liquore.

Montate la panna e stendetela sulla torta coprendo anche i lati.
torta-a-cuore-panna

Mettete nella panna restante del cacao zuccherato, regolandovi sulla quantità in base al colore che desiderate e sbattete nuovamente la panna.
Mettete ai lati della torta delle scagliette di cioccolata e fate dei ciuffetti di panna al cacao intorno al contorno della torta.

 

torta-di-compleanno-ciuffetti-panna

Continuiamo la decorazione della torta usando le lettere di cioccolata per scrivere buon compleanno e terminiamo con i ciuffetti di panna al cacao.
La torta di compleanno è terminata.

torta-di-compleanno

 

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