Tagliatelle ai funghi porcini

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Ingredienti:

400 Grammi tagliatelle all'uovo
300 Grammi funghi porcini
1 Spicchi aglio
30 Grammi burro
1 Cucchiai farina
olio extravergine d' oliva
sale
prezzemolo tritato

Porzione per 4 persone

Tempo preparazione 10 minuti

Tempo totale 10 minuti

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La ricetta di questo profumatissimo primo piatto è semplice e veloce, bisogna solo far attenzione alla giusta consistenza della crema ai funghi porcini che tende ad asciugarsi rapidamente.
Per la preparazione ho utilizzato dei funghi porcini surgelati già tagliati, veloci da preparare ma allo stesso tempo molto profumati e saporiti.

Procedimento:

Sciacquate i funghi porcini sotto l’acqua corrente per eliminare eventuali impurità.

funghi-porcini-tagliati

Fate soffriggere in una padella capiente lo spicchio di aglio, aggiungete i funghi porcini surgelati e fateli saltare per qualche minuto mescolando.

funghi-porcini-soffritti

Fate cuocere i funghi porcini per circa 10 minuti aggiungendo un pò di acqua.
A fine cottura i funghi devono risultare morbidi e cotti.
Per evitare che le tagliatelle risultassero troppo asciutte ho tritato con il  mixer una parte dei funghi porcini

funghi-porcini-tritati

ed ho preparato un crema aggiungendo un pò di burro ammorbidito insieme ad un pò di farina. In questo modo le tagliatelle oltre ad essere molto saporite sono risultate anche cremose e ben legate tra di loro.

burro-ammorbidito

crema-funghi-porcini

Salate e fate insaporire il tutto per circa 5 minuti.
Potete aggiungere anche del prezzemolo tritato, io l’ho fatto solo alla fine quando ho impiattato perchè non piaceva a tutti.
Nel frattempo lessate le tagliatelle al dente per il tempo riportato nella confezione e mantecatele con la crema ai funghi porcini preparata in precedenza.
Ricordate di conservare un pò di acqua di cottura della pasta da utilizzare nel caso in cui la crema si asciuga troppo, regolandovi un pò voi sulla cremosità della crema in base ai vostri gusti.

tagliatelle-funghi-porcini

 

Ed ecco il nostro piatto di tagliatelle ai funghi porcini.

tagliatelle-ai-funghi-porcini

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