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ricette vegetariane

Girelle di pancarrè prosciutto crudo e rucola

Le girelle di pancarrè sono un’alternativa simpatica ai soliti tramezzini e sono anche molto apprezzate. Le potete preparare per una festa di compleanno, per una cena improvvisa o semplicemente come antipasto sfizioso.
Le girelle di pancarrè sono formate da fette di pancarrè farcite a piacere, arrotolate e tagliate a fette.
Sono stuzzichini veloci da preparare e hanno il vantaggio di essere preparate in largo anticipo.

Risotto con crema di asparagi

Gli asparagi sono un ortaggio molto nutriente e gustoso che si presta alla realizzazione di tante ricette sane e ricche di sapore. Il risotto con crema di asparagi è un classico primo piatto primaverile molto delicato, ma si può preparare tutto l’anno utilizzando asparagi surgelati. La crema di asparagi rende il risotto molto cremoso e particolarmente apprezzato dai bambini. Una ricetta di un primo piatto semplice e veloce da preparare in qualsiasi occasione e che vi farà fare bella figura.

Pasta e ceci

La pasta e ceci è un piatto unico tradizionale molto sostanzioso, gustoso e sano.
E’ una pietanza adatta soprattutto alla stagione invernale quando fa freddo e si ha voglia di qualcosa di caldo per riscaldarsi, ma può essere gustata anche tiepida o fredda. La pasta e ceci è un piatto che cucino spesso come sostituto della carne e del pesce, densa e cremosa è una vera delizia del palato ed è molto gradita anche dai bambini.

Risotto alla barbabietola

La barbabietola rossa è un vegetale che non mi attirava molto a causa del suo sapore dolciastro e quindi finora ho evitato di utilizzarlo. L’altro giorno però volevo preparare un risotto adatto alla festa di San Valentino che è alle porte e così ho pensato di utilizzare la barbabietola per il suo bel colore rosso e preparare un primo piatto adatto all’occasione. Il risultato è stato sorprendente, il risotto alla barbabietola ha un gusto molto delicato e particolare che mi ha molto soddisfatto ed è un’ottima ricetta per familiarizzare con questo ortaggio dalle tante proprietà benefiche per la nostra salute.

Lasagne al forno con melanzane

Le lasagne al forno con melanzane sono un’alternativa vegetariana, gustosa e leggera alle classiche lasagne, un piatto unico composto da strati di pasta alternati a strati di melanzane grigliate, sottilette e pomodoro. E’ una versione della lasagna che può essere preparata anche nei mesi estivi perchè non ha molti condimenti.

Cotolette di funghi pleurotus

Le cotolette di funghi pleurotus sono un piatto vegetariano di grande effetto. All’apparenza possono sembrare delle semplici cotolette di carne, ma poi all’assaggio si sente tutto il profumo e il gusto dei funghi pleurotus.
Queste cotolette possono essere servite sia come secondo piatto sfizioso sia come contorno da abbinare a secondi di carne.