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Arrosto di vitello al forno

L’arrosto di vitello al forno è un secondo piatto classico della cucina tradizionale. E’ una ricetta adatta alle grandi occasioni quando si hanno ospiti e si vuole preparare un piatto di sicuro successo. L’arrosto di vitello è una pietanza che va preparata in anticipo, è sostanziosa e gustosa soprattutto se accompagnata da un ottimo contorno di patate al forno.

Cime di rapa e salsicce

Le cime di rapa e salsiccia sono un secondo piatto che si prepara soprattutto nelle città del Sud ed è tipico della stagione invernale. Si tratta di una ricetta molto sostanziosa e ricca di gusto che si presta anche alla farcitura di panini e torte salate. La mia versione della ricetta prevede di stufare a crudo le cime di rape senza lessarle, in questo modo conservano tutto il loro gusto soprattutto se hanno una venatura leggermente amarognola che rende il piatto ancora più deciso e appetitoso.

Peperoncini ripieni di carne

I peperoncini verdi detti anche friarielli sono dei peperoni verdi nani e dolci tipici della cucina campana. I friarielli sono ortaggi tipicamente estivi e vengono utilizzati nella preparazione di diverse ricette tutte semplici, gustose e ricche di profumo.
I peperoncini verdi ripieni di carne sono un secondo piatto completo ottimo da gustare sia caldo che freddo.

Spezzatino di maiale con peperoni e olive

Lo spezzatino di maiale è un secondo piatto molto gustoso e facile da preparare. L’accostamento della carne di maiale con i peperoni e le olive rende il piatto molto colorato e ricco di sapore. I bocconcini di carne di maiale risultano molto teneri e ben amalgamati rendendo il piatto molto gradito a tutta la famiglia.

Carne alla pizzaiola con fagiolini

La carne alla pizzaiola con fagiolini è un secondo piatto sostanzioso e molto appetitoso che potete accompagnare con del buon pane perchè il sughetto è molto saporito. Dal punto di visto nutritivo questa ricetta è molto equilibrata, è adatta ai bambini e può essere servita come piatto unico. La carne con i fagiolini è un piatto tipico dell’estate o di inizio autunno quando i fagiolini sono di stagione, ma può essere preparato tutto l’anno utilizzando fagiolini surgelati.