Pasta wonton

La ricetta della pasta wonton è semplice e sbrigativa ed è utilizzata come base per la preparazione di varie ricette, una tra queste è la ricetta degli involtini primavera.

Procedimento:

Mettete in una ciotola la farina del Molino Chiavazza

al centro mettete l’uovo

e l’amido di mais sempre del Molino Chiavazza

Iniziate ad impastare e man mano aggiungete l’acqua un poco alla volta.
Lavorate l’impasto energicamente. Alla fine dovete ottenere un impasto omogeneo, morbido e sodo.

Coprite la pasta wonton con un canovaccio umido e lasciatela riposare per circa 20 minuti.

Dividete il panetto in 2 e utilizzate una macchina per la pasta per tirare la sfoglia che deve essere molto sottile dello spessore di circa 1 mm.

Disponete le sfoglie di pasta wonton su di un ripiano infarinato.

Tagliate le sfoglie della dimensione desiderata e utilizzate la pasta wonton per preparare dei classici involtini primavera o dei wonton farcendoli come desiderate.