Coniglio al radicchio

La carne di coniglio è una carne molto delicata, saporita e ricca di proprietà nutritive.
Proprio per la sua delicatezza viene associata ad altri ingredienti che ne esaltano il sapore senza coprirlo.
Da provare il “Coniglio con broccoli calabresi“, una ricetta molto saporita e profumata.

Procedimento:

Il procedimento per preparare questo secondo piatto è molto semplice.
Si inizia con la preparazione del coniglio.

Lavate il coniglio e tagliatelo a pezzetti.

Lavate il radicchio e tagliatelo a spicchi sottili.

Tritate la cipolla, mettetela in una padella con l’olio e fatela rosolare insieme al coniglio.

Bagnate con il vino e, una volta evaporato, proseguite la cottura a fuoco lento per circa un’ora a recipiente coperto.

Se preparate questa ricetta per dei bambini al posto del vino potete utilizzare del brodo.

Aggiungete il radicchio,  salate e pepate.

Servite il coniglio al radicchio versandovi sopra il sugo di cottura.