Antipasto ananas e prosciutto

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Ingredienti:

4 Fette ananas
1 carota
1 Coste sedano
1 finocchio
8 Fette prosciutto crudo
8 Fette pecorino
8 Fette formaggio alla birra
20 Fette salame
4 ripieni di pasta di mozzarella
foglie di insalata songino
parmigiano a scaglie
philadelphia
gherigli di noci
olio extravergine d'oliva

Porzione per 4 persone

Tempo preparazione 20 minuti

Tempo totale 20 minuti

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L’ antipasto ananas e prosciutto è un antipasto diverso dal solito, un accostamento di sapori diversi che lo rende molto stuzzicante e appetitoso.

Procedimento:

Pulite l’ananas eliminando con un coltello il ciuffo e la base.

Mettete l’ananas in posizione verticale e tagliate lateralmente la buccia.

A questo punto con la punta di un coltello o di un pelapatate eliminate dall’ananas gli occhi cioè i cerchietti marroni presenti sulla polpa.

Adesso tagliate l’ananas a fette e bagnatelo con il limone.

Pulite le altre verdure, carote, sedano e finocchi.
Tagliate le carote a julienne, il sedano e il finocchio a fette sottili.
Sgusciate alcune noci e spezzettate i gherigli.
Preparate le scaglie di parmigiano e lavate alcune foglie di insalata songino.
Il songino è un’insalata di piccole dimensioni povera di calorie ma ricca di vitamine e sali minerali.
Condite l’insalata con un filo di olio e preparate il piatto.
Disponete una fetta di ananas su di un piatto di portata e metteteci sopra un pò di carote, di sedano e di finocchio.

ananas-carote-sedano-finocchio

 

Aggiungete i gherigli di noce spezzettati

ananas-noci
e le scaglie di parmigiano

ananas-parmigiano

Completate con le foglie di insalata songino.

ananas-verdure
Adesso potete completare il piatto e aggiungere gli ingredienti che preferite.
Per dare maggiore contrasto al dolce dell’ananas  ho aggiunto degli involtini di prosciutto crudo ripieni di philadelphia, due tipi di salame, del formaggio, in particolare una fetta di pecorino fresco ed una di formaggio alla birra ed un ripieno di pasta di mozzarella.

Ed ecco servito il nostro antipasto con ananas e prosciutto.

antipasto-con-ananas-prosciutto-e-formaggio

 

 

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