Torta salata patate e prosciutto cotto

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Ingredienti:

500 Grammi pasta sfoglia
500 Grammi patate
150 prosciutto cotto
250 Grammi fiordilatte
1 uovo
sale
olio extravergine d' oliva

Porzione per teglia rettangolare media

Tempo preparazione 15 minuti

Tempo cottura 30-40 minuti

Tempo totale 45 minuti

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Procedimento:

Iniziamo con la preparazione delle patate che cuocio al forno per renderle più croccanti e sfiziose.

Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a fettine non troppo spesse.

patate-tagliate-fettine

Disponetele in un ruoto con un pò di olio e cuocetele in forno a 180° finchè non si coloriscono, salatele e fatele intiepidire.

teglia-patate-al-forno

Preparate la pasta sfoglia seguendo la ricetta che troverete cliccando sul link “Ricetta pasta sfoglia”  ricordandovi che la pasta sfoglia può essere preparata in anticipo e congelata.
In alternativa potete utilizzare la pasta sfoglia già pronta.

In questa ricetta ho utilizzato dei dischi rettangolari di pasta sfoglia.

Rivestite una teglia di carta da forno e adagiatevi sopra la pasta sfoglia.
Bucate il fondo della pasta sfoglia con una forchetta.

torta-salata-sfoglia

Fate uno strato di patate

torta-salata-patate

e ricopritele con le fettine di prosciutto cotto

torta-salata-patate-prosciutto-cotto

e di fiordilatte.

torta-salata-fiordilatte

Ricoprite il tutto con l’altro disco di pasta sfoglia, tagliate la carta da forno e la pasta sfoglia in eccesso chiudendo bene i bordi.
Con una forchetta punzecchiate la superficie della sfoglia e spennellate la superficie con un  tuorlo d’uovo sbattuto.

torta-salata-uovo

Infornate la torta salata nella parte media del forno preriscaldato a 180° per circa  20 minuti finchè la superficie non sarà dorata.
Fate cuocere la torta salata per circa 5 minuti nella parte bassa del forno per evitare che il fondo resti umido.
Sfornate la torta salata di patate e prosciutto cotto e fatela raffreddare.

torta-salata-patate-e-prosciutto-cotta

 

Tagliate la torta salata a porzioni e servitela.

torta-salata-patate-e-prosciutto

Potete anche tagliarla a quadratini piccoli e servirla ad un buffet insieme ad altre torte salate come quella di scarole, broccoli e salsicce…

 

 

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